Maison d’événements
Bienvenue à La Feuilleraie
Situé au cœur de Varennes-Jarcy, village charmant d’Essonne (91), à 30 km au sud-est de Paris, le domaine de La Feuilleraie est un site préservé, intime : une magnifique maison de maître, datant du XVIIIe siècle, surplombe un parc paysager qui invite à la balade.
Habitée autrefois par Consuelo et Antoine de Saint-Exupéry dans les années 1930, et avant eux par Oscar Roty (sculpteur et médailleur connu pour sa célèbre « Semeuse »), La Feuilleraie et sa table sont désormais ouvertes au public : depuis le mois de décembre 2021, le chef Guillaume Lamory (fondateur et gérant du restaurant La Fabrique à Brie-Comte-Robert) et son équipe vous y accueillent pour vos événements ou repas de groupes, privés ou professionnels.
Une fois par semaine, La Feuilleraie est également ouverte à tous, lors des Jeudis Jazz ou Dîners du week-end.
La Feuilleraie vous accueille pour :
Une cuisine de grande qualité,
par le chef Guillaume Lamory
Au cœur de notre approche, la volonté de vous proposer, dans un cadre remarquable, une cuisine de grande qualité, inventive et audacieuse réalisée par le chef Guillaume Lamory, créateur du restaurant La Fabrique à Brie-Comte-Robert.
Faire de chaque moment, un bon moment
C’est le savoir-faire et l’esprit de La Fabrique que nous souhaitons insuffler à La Feuilleraie, pour faire vivre cette magnifique maison qui sera la vôtre le temps d’un déjeuner, d’un mariage, d’un séminaire, d’un dîner-concert… Nous avons souhaité faire de cette maison un lieu accueillant et chaleureux pour que vos souvenirs soient marqués par le sentiment d’avoir passé, à La Feuilleraie, un moment un peu particulier.
Côté coulisses pour la préparation et l’organisation de vos événements, côté salle pour l’orchestration du service, côté cuisine pour la confection sur place de vos menus…vous pourrez compter sur une équipe professionnelle et passionnée.
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[𝗣𝗢𝗥𝗧𝗥𝗔𝗜𝗧] - Avant-hier, lundi, était la journée internationale de la gentillesse. Hier, mardi, était la journée internationale du bon sens. Alors, aujourd’hui mercredi, nous dédions en toute logique ce post à Ludovic !
Ludovic est notre second de cuisine depuis notre premier jour à La Feuilleraie. Il travaille avec Guillaume, le chef, depuis plus de 18 ans et l’un et l’autre se connaissent depuis une éternité (façon de ne pas dévoiler leur jeune âge !). Ils se sont rencontrés au lycée Saint-Pierre à Brunoy, lorsqu’ils entamaient leur formation professionnelle, et se sont retrouvés à La Fabrique lorsque Guillaume a ouvert le restaurant à Brie, en 2008. Un détour à Paris pendant quelques années pour peaufiner son expérience, puis Ludovic a choisi Varennes-Jarcy et l’aventure nouvelle de La Feuilleraie. Ludovic, c’est le roi de l’organisation en cuisine : pesées au milligramme, conversions au millilitre, calculs à la virgule, recettes classées, services synchronisés… Il aime quand c’est clair et précis : une place pour chaque chose et chaque chose à sa place ! Ce petit côté militaire est appréciable et confortable pour les autres, car il est adouci par sa très grande gentillesse et sa bonne humeur qui est une constante ! Bref, on peut compter sur lui, pour rendre un service ou nous donner le dernier score du PSG.
S’il est bavard, c’est aussi un timide qui aime rester discret en cuisine… Celle-ci étant ouverte, n’hésitez pas à venir le saluer lorsque vous passerez !
A toi Ludovic ! Nous savons que tu adoreras cette mise en valeur 😉
Credit photo : @melanie_couturier
#brigadedecuisine #TeamSpirit #restauration
![[𝗣𝗢𝗥𝗧𝗥𝗔𝗜𝗧] - Avant-hier, lundi, était la journée internationale de la gentillesse. Hier, mardi, était la journée internationale du bon sens. Alors, aujourd’hui mercredi, nous dédions en toute logique ce post à Ludovic !
Ludovic est notre second de cuisine depuis notre premier jour à La Feuilleraie. Il travaille avec Guillaume, le chef, depuis plus de 18 ans et l’un et l’autre se connaissent depuis une éternité (façon de ne pas dévoiler leur jeune âge !). Ils se sont rencontrés au lycée Saint-Pierre à Brunoy, lorsqu’ils entamaient leur formation professionnelle, et se sont retrouvés à La Fabrique lorsque Guillaume a ouvert le restaurant à Brie, en 2008. Un détour à Paris pendant quelques années pour peaufiner son expérience, puis Ludovic a choisi Varennes-Jarcy et l’aventure nouvelle de La Feuilleraie. Ludovic, c’est le roi de l’organisation en cuisine : pesées au milligramme, conversions au millilitre, calculs à la virgule, recettes classées, services synchronisés… Il aime quand c’est clair et précis : une place pour chaque chose et chaque chose à sa place ! Ce petit côté militaire est appréciable et confortable pour les autres, car il est adouci par sa très grande gentillesse et sa bonne humeur qui est une constante ! Bref, on peut compter sur lui, pour rendre un service ou nous donner le dernier score du PSG.
S’il est bavard, c’est aussi un timide qui aime rester discret en cuisine… Celle-ci étant ouverte, n’hésitez pas à venir le saluer lorsque vous passerez !
A toi Ludovic ! Nous savons que tu adoreras cette mise en valeur 😉
Credit photo : @melanie_couturier
#brigadedecuisine #TeamSpirit #restauration](https://maisonlafeuilleraie.fr/wp-content/plugins/instagram-feed-pro/img/placeholder.png)
[𝗣𝗢𝗥𝗧𝗥𝗔𝗜𝗧] - Avant-hier, lundi, était la journée internationale de la gentillesse. Hier, mardi, était la journée internationale du bon sens. Alors, aujourd’hui mercredi, nous dédions en toute logique ce post à Ludovic !
Ludovic est notre second de cuisine depuis notre premier jour à La Feuilleraie. Il travaille avec Guillaume, le chef, depuis plus de 18 ans et l’un et l’autre se connaissent depuis une éternité (façon de ne pas dévoiler leur jeune âge !). Ils se sont rencontrés au lycée Saint-Pierre à Brunoy, lorsqu’ils entamaient leur formation professionnelle, et se sont retrouvés à La Fabrique lorsque Guillaume a ouvert le restaurant à Brie, en 2008. Un détour à Paris pendant quelques années pour peaufiner son expérience, puis Ludovic a choisi Varennes-Jarcy et l’aventure nouvelle de La Feuilleraie. Ludovic, c’est le roi de l’organisation en cuisine : pesées au milligramme, conversions au millilitre, calculs à la virgule, recettes classées, services synchronisés… Il aime quand c’est clair et précis : une place pour chaque chose et chaque chose à sa place ! Ce petit côté militaire est appréciable et confortable pour les autres, car il est adouci par sa très grande gentillesse et sa bonne humeur qui est une constante ! Bref, on peut compter sur lui, pour rendre un service ou nous donner le dernier score du PSG.
S’il est bavard, c’est aussi un timide qui aime rester discret en cuisine… Celle-ci étant ouverte, n’hésitez pas à venir le saluer lorsque vous passerez !
A toi Ludovic ! Nous savons que tu adoreras cette mise en valeur 😉
Credit photo : @melanie_couturier
#brigadedecuisine #TeamSpirit #restauration
⭐️ 𝗝𝗘𝗨𝗗𝗜𝗦 𝗝𝗔𝗭𝗭 ⭐️ Deux très belles voix à découvrir en novembre à La Feuilleraie !
🎙️Jeudi 6 nov., nous accueillerons 𝗹𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗻𝘁𝗲𝘂𝘀𝗲 𝗮𝘂𝘀𝘁𝗿𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲 𝗠é𝗹𝗶𝘀𝘀𝗮 𝗟𝗲𝘀𝗻𝗶𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗲 𝘃𝗶𝗿𝘁𝘂𝗼𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗮𝗻𝗼 𝘀𝘁𝗿𝗶𝗱𝗲 𝗝𝗲𝗮𝗻-𝗕𝗮𝗽𝘁𝗶𝘀𝘁𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰. Ensemble, ils nous replongeront dans la joie débordante et les premiers chagrins d’une jeune Billie Holiday avec son plus fidèle complice, le pianiste et leader Teddy Wilson.
De leurs premiers enregistrements en 1935 au sein de l’orchestre du clarinettiste Benny Goodman jusqu’aux années du club « Café Society », le jeu scintillant et élégant de Teddy a su magnifier chaque cœur brisé, chaque sourire espiègle que révélait l’âme du chant de Billie.
Melissa Lesnie et Jean-Baptiste Franc saisissent cette tenace allégresse dans leur quartet. Ils présenteront le répertoire incontournable de cette collaboration mythique, ainsi que quelques raretés afin de dessiner un double portrait sous toutes ses facettes.
🎙️Jeudi 20 nov., 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲 𝗮𝘂 𝗾𝘂𝗶𝗻𝘁𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗗𝗘𝗙𝗔𝗬𝗦 & 𝗗𝗘𝗣𝗥𝗘𝗜𝗦𝗦𝗔𝗖 ! La musique de Maë Defays en tant qu’auteure et compositrice navigue sur les ondes de la soul et du jazz. C’est plus du côté du jazz que l’emmène le quintet qu’elle forme avec son père Olivier Defays, et Ludovic Depreissac. Dans un répertoire écrit sur mesure comportant notamment des chansons originales, la voix aérienne et limpide de l’artiste est tour à tour mise à contribution en tant que soliste bien-sûr, mais aussi comme instrument à part entière en se fondant à celles du saxophone et du piano.
Pour réserver votre table :
☎️ 01.60.47.50.91
🖥️ maisonlafeuilleraie.fr
Dîner-concert : 85€/pers. (hors boissons)
Programmatrice : @voilqueaurore
Avec @melissalesnie @maedefays
⭐️ 𝗝𝗘𝗨𝗗𝗜𝗦 𝗝𝗔𝗭𝗭 ⭐️ Deux très belles voix à découvrir en novembre à La Feuilleraie !
🎙️Jeudi 6 nov., nous accueillerons 𝗹𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗻𝘁𝗲𝘂𝘀𝗲 𝗮𝘂𝘀𝘁𝗿𝗮𝗹𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲 𝗠é𝗹𝗶𝘀𝘀𝗮 𝗟𝗲𝘀𝗻𝗶𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗲 𝘃𝗶𝗿𝘁𝘂𝗼𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗮𝗻𝗼 𝘀𝘁𝗿𝗶𝗱𝗲 𝗝𝗲𝗮𝗻-𝗕𝗮𝗽𝘁𝗶𝘀𝘁𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰. Ensemble, ils nous replongeront dans la joie débordante et les premiers chagrins d’une jeune Billie Holiday avec son plus fidèle complice, le pianiste et leader Teddy Wilson.
De leurs premiers enregistrements en 1935 au sein de l’orchestre du clarinettiste Benny Goodman jusqu’aux années du club « Café Society », le jeu scintillant et élégant de Teddy a su magnifier chaque cœur brisé, chaque sourire espiègle que révélait l’âme du chant de Billie.
Melissa Lesnie et Jean-Baptiste Franc saisissent cette tenace allégresse dans leur quartet. Ils présenteront le répertoire incontournable de cette collaboration mythique, ainsi que quelques raretés afin de dessiner un double portrait sous toutes ses facettes.
🎙️Jeudi 20 nov., 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲 𝗮𝘂 𝗾𝘂𝗶𝗻𝘁𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗗𝗘𝗙𝗔𝗬𝗦 & 𝗗𝗘𝗣𝗥𝗘𝗜𝗦𝗦𝗔𝗖 ! La musique de Maë Defays en tant qu’auteure et compositrice navigue sur les ondes de la soul et du jazz. C’est plus du côté du jazz que l’emmène le quintet qu’elle forme avec son père Olivier Defays, et Ludovic Depreissac. Dans un répertoire écrit sur mesure comportant notamment des chansons originales, la voix aérienne et limpide de l’artiste est tour à tour mise à contribution en tant que soliste bien-sûr, mais aussi comme instrument à part entière en se fondant à celles du saxophone et du piano.
Pour réserver votre table :
☎️ 01.60.47.50.91
🖥️ maisonlafeuilleraie.fr
Dîner-concert : 85€/pers. (hors boissons)
Programmatrice : @voilqueaurore
Avec @melissalesnie @maedefays
𝗨𝗻 𝗰𝗵𝗲𝗳 𝗲𝗻 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! Voici une recette qui a fait l’unanimité dernièrement et que vous avez pu découvrir lors de notre Dîner de l’Automne !
Teriyaki de saumon Label Rouge mi-cuit fumé, carpaccio de betteraves et radis, avocat au gomasio…
La Feuilleraie, la maison de vos événements gourmands !
Informations et réservations au 01.60.47.50.91 ou par mail : contact@maisonlafeuilleraie.fr
#chef #restaurantiledefrance #essonne #tablegastronomique #privatisationrestaurant #saumon #betterave #gomasio #cuisinedesaison
𝗨𝗻 𝗰𝗵𝗲𝗳 𝗲𝗻 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! Voici une recette qui a fait l’unanimité dernièrement et que vous avez pu découvrir lors de notre Dîner de l’Automne !
Teriyaki de saumon Label Rouge mi-cuit fumé, carpaccio de betteraves et radis, avocat au gomasio…
La Feuilleraie, la maison de vos événements gourmands !
Informations et réservations au 01.60.47.50.91 ou par mail : contact@maisonlafeuilleraie.fr
#chef #restaurantiledefrance #essonne #tablegastronomique #privatisationrestaurant #saumon #betterave #gomasio #cuisinedesaison
⭐️ 𝗝𝗘𝗨𝗗𝗜 𝗝𝗔𝗭𝗭 ⭐️ Salle comble ce soir pour le dîner-concert avec ADRIEN MARCO TRIO & JEAN-BAPTISTE BAUDIN !
Fin et puissant soliste, @adrienmarco débute la guitare en autodidacte à 17 ans, en découvrant par hasard la musique de Django Reinhardt. Un jeu fulgurant et d’une rare sensibilité font de lui l’un des meilleurs représentants de sa génération. Il suit le digne héritage du grand Django Reinhardt, tout en apportant sa propre identité, et joue désormais sur les scènes internationales. Ce soir, il invite le talentueux @jibbaudin à l’accordéon pour un échange complice.
Pendant le concert, un dîner en 5 temps vous est servi par l’équipe du chef Guillaume LAMORY !
Prochain dîner-concert le 6 novembre avec la chanteuse Melissa Lesnie en quartet !
Pour réserver votre table :
☎️ 01.60.47.50.91
🖥️ maisonlafeuilleraie.fr
Dîner-concert : 85€/pers. (hors boissons)
Programmatrice : @Aurore Voilqué
⭐️ 𝗝𝗘𝗨𝗗𝗜 𝗝𝗔𝗭𝗭 ⭐️ Salle comble ce soir pour le dîner-concert avec ADRIEN MARCO TRIO & JEAN-BAPTISTE BAUDIN !
Fin et puissant soliste, @adrienmarco débute la guitare en autodidacte à 17 ans, en découvrant par hasard la musique de Django Reinhardt. Un jeu fulgurant et d’une rare sensibilité font de lui l’un des meilleurs représentants de sa génération. Il suit le digne héritage du grand Django Reinhardt, tout en apportant sa propre identité, et joue désormais sur les scènes internationales. Ce soir, il invite le talentueux @jibbaudin à l’accordéon pour un échange complice.
Pendant le concert, un dîner en 5 temps vous est servi par l’équipe du chef Guillaume LAMORY !
Prochain dîner-concert le 6 novembre avec la chanteuse Melissa Lesnie en quartet !
Pour réserver votre table :
☎️ 01.60.47.50.91
🖥️ maisonlafeuilleraie.fr
Dîner-concert : 85€/pers. (hors boissons)
Programmatrice : @Aurore Voilqué
🍁- Couleurs de saison pour cette assiette teintée des nuances de l’automne…🍁
Côte de cochon ibérique rôtie à l’ail noir et sauce soja, purée de patate douce, nem de gambas à la carotte et citronnelle, aubergine et shiitakes à la sichuanaise et menthe fraîche.
Et si la couleur donnait de l’appétit ?!
🍁- Couleurs de saison pour cette assiette teintée des nuances de l’automne…🍁
Côte de cochon ibérique rôtie à l’ail noir et sauce soja, purée de patate douce, nem de gambas à la carotte et citronnelle, aubergine et shiitakes à la sichuanaise et menthe fraîche.
Et si la couleur donnait de l’appétit ?!
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