Dîner du vendredi 7 octobre « Accords Mets & Grands vins »

Rendez-vous le vendredi 7 octobre pour un nouveau Dîner « Accords Mets & Grands Vins » à La Feuilleraie.

Menu dégustation à 72 € incluant :
– Mise en bouche

– Carpaccio de cèpes frais à l’huile de noisette et croquettes de Cantal,
Oeuf de caille mollet et noix fraîches

– Saumon mi-cuit fumé au gomasio, siphon de pomme de terre au foin
Blette farcie aux pleurotes

– Blanc de turbot de ligne, fumet crémé aux agrumes et kumquat frais
Berlingots épinards et brousse

– Suprême d’impérial
Cromesquis de cuisses confites, panais en 2 services

-Figues rôties aux parfums de Syrah,
Arlette croustillante et quenelle de chocolat noir

Pour ceux qui le souhaitent, le chef Guillaume LAMORY proposera de très jolis vins à déguster avec les mets.
Accords  5 verres de 7cl à 40€ :
– Pouilly-Fuissé du Domaine Barraud
– Saint-Joseph, de Christophe Pichon
– Vacqueyras d’Eric Bouletin
– Châteauneuf du Pape d’Alain Jaume
– Ripa Sinistra d’Yves Cuilleron

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION