Dîner du vendredi 28 novembre

RDV le week-end du 28 et 29 novembre pour un nouveau dîner à La Feuilleraie !

Une thématique inédite pour ce dîner : « Recettes déguisées » !
Nulle inquiétude, aucune tenue de carnaval ne vous sera demandée à l’entrée ! En revanche, vous devrez reconnaître les recettes proposées dans ce menu en 5 temps et 7 énigmes… Les saveurs typiques vous rappelleront des plats connus…mais leur présentation pourrait vous étonner !

AU MENU :

Mises en bouche
Siphon de pomme de terre au beurre noisette, orange confite et magret séché
Toast de focaccia aux légumes croquants, cabillaud et oeuf de caille
Cromesquis de veau mijoté, crémeux aux herbes

Entrée
Saumon Label Rouge mi-cuit fumé, crème et sorbet devinette, sponge cake et pomme de terre confite

Premier plat :
Sphère croustillante d’Aquarello à la gambas et coquillages, Saint-Jacques rôties

Second plat :
Tête à queue d’Angus confite en écaille de carotte des sables, raviole aux tanins de Syrah et livèche

Dessert :
Boule de mascarpone biscuitée au cacao amer, sorbet poire William

Menu dégustation en 5 temps : 80 € hors boissons.
Demi-menu pour les moins de 12 ans : 40€   

Nous vous remercions de nous faire part des restrictions alimentaires à prendre en compte lors de votre réservation.

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION