Dîner du vendredi 12 décembre

RDV le week-end du 12 et 13 décembre pour un nouveau dîner à La Feuilleraie !

Au programme, un menu en 5 séquences comme un avant-goût des saveurs de Noël, que nous vous présentons ici :

Mises en bouche :
Perle Blanche pochée et glacée à la crème de yuzu confit
Médaillon de saumon mi-cuit fumé, crème à l’aneth et clémentine fraîche
Cône croustillant au cocktail de crevettes bio, rémoulade au combava et avocat

Entrée :
Foie gras de canard mi-cuit à la baie des cimes, gelée au vin d’orange, brioche en pain perdu à l’Amarena, betterave pickles et crapaudine

Poisson :
Saint-Jacques lardées au bacon de bœuf, arancini crémeux aux cèpes et Parmesan, poireaux crayons snackés à la plancha

Viande :
Déclinaison autour du poulet de Bresse : suprême contisé aux champignons et truffe Mélano, ravioles de cuisses mijotées à la sauce poulette, maki de chou farci à la châtaigne et échalote confite

Dessert :
Biscuit roulé façon tiramisu au marron glacé, poire confite à la badiane et glace à la fève Tonka

Menu dégustation en 5 temps : 80 € hors boissons.
Demi-menu pour les moins de 12 ans : 40€   

Nous vous remercions de nous faire part des restrictions alimentaires à prendre en compte lors de votre réservation.

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION