Dîner du samedi 7 février

RDV le week-end du 6 et du 7  février  pour un nouveau Dîner  à La Feuilleraie « TRUFFE & CUISINE D’HIVER ».

L’hiver s’invite à notre table, paré de ses plus belles saveurs. Dans la chaleur de la maison, nous vous proposons une nouvelle expérience culinaire dédiée à la truffe et aux beaux produits de la saison. Quand le meilleur de la terre et de la mer rencontre le froid et le givre, cela donne une cuisine de patience et de caractère, à savourer dans un menu en 5 étapes !

LE MENU :
Mises en bouche :
Toast de focaccia à la crème d’artichaut, carpaccio de Saint-Jacques et truffe fraîche
Oeuf bio cocotte au jus de volaille et à la brisure de truffe
Petite brioche à l’escargot en persillade et jambon Pata Negra

Entrée :
Foie gras de canard poêlé au consommé à la truffe, raviole de queue de bœuf mijotée à l’oignon doux des Cévennes

Plat Poisson :
Blanquette de lotte et coquillages façon éclade, gnocchis maison à l’épinard et fenouil braisé

Plat Viande :
Poitrine de veau de Corrèze laquée à l’ail noir et chou farci, siphon de pomme de terre au foin et chips de topinambours

Dessert :
Millefeuille d’Arlettes croustillantes à la pomme confite, crème légère et glace à la fève Tonka

Menu dégustation en 5 temps : 80 € hors boissons.
Demi-menu pour les -12 ans : 40€

Nous vous remercions de nous faire part des restrictions alimentaires à prendre en compte lors de votre réservation.

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION