Dîner du vendredi 20 mars

RDV le week-end du 20 et 21  mars pour un nouveau « dîner du week-end » à La Feuilleraie !

A la lisière de l’hiver et du printemps, le chef Guillaume Lamory vous propose vendredi 20 et samedi 21 mars un nouveau menu qui associera les saveurs contrastées de la mer et de la terre… Une dégustation qui combinera la délicatesse iodée des côtes à la force de caractère des produits de nos campagnes !

LE MENU :

Oeuf bio cocotte à la crème d’oursin et Lombetto ibérique
Toast de focaccia au foie gras mi-cuit, crème d’artichaut et copeaux de poutargue
Cône croustillant au tartare de boeuf sauce tonnato, câpre cerise et oeuf de caille

Marbré de poulpe de roche façon fromage de tête aux herbes et condiments
Tacos à la crevette bio, avocat et Cecina de León

Médaillon de lotte rôti à la soubressade, ail des ours, bouille de poissons de roche
Pomme de terre confite à la rouille au paprika fumé et accra au chorizo ibérique

Faux-filet de Limousine maturé au sel d’algues, meunière de couteaux et coques à l’estragon
Mousseline de cèleri rave, sauce concombre et frites de panisse

Aspic de poire conférence sablé au cacao grué
Crème vanille en écaille de chocolats et glace au foin

Menu dégustation en 5 temps : 80 € hors boissons.
Demi-menu pour les -12 ans : 40€

Nous vous remercions de nous faire part des restrictions alimentaires à prendre en compte lors de votre réservation.

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION