Dîner de la Saint-Valentin

Le 14 février 2023, La Feuilleraie vous propose un menu spécial « Saint-Valentin » en 5 étapes :

Tapas apéritives :
Queue de gambas croustillante au curry vert thaï, sauce aigre-douce passion
Gaufre à l’encre de seiche, tourteau et achard de mangue
Fleur de chips et sa crevette, lait de coco

Entrée :
Cœur de saumon d’Ecosse gravlax à la betterave, crème d’avocat, oeufs de saumon sauvage et sponge cake cresson

Premier plat :
Saint-Jacques rôties à la Pancetta, tortellinis de langoustine à la pleurote et julienne de poireaux étuvés

Deuxième plat :
Côte de cochon basque, rémoulade tiède de céleri à la truffe Mélano, siphon léger aligot et échalote confite

Dessert et mignardise :
Choux craquelin à la rose de Provins, sorbet litchi et jus d’hibiscus, pamplemousse frais
Florentin amande et gingembre confit, au chocolat passion

Menu dégustation : 109€/pers hors boissons.

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION