Dîner du Réveillon – 31 décembre

CHAMPAGNE, HOMARD & MUSIQUE LIVE !

La soirée sera festive ! Un menu gastronomique réalisé par nos chefs Guillaume LAMORY, Aloïs DOUKHAN et Ludovic DUPONT ponctuera en 6 étapes l’avancée des aiguilles jusque minuit ! Homard, caviar, foie gras, Saint-Jacques, truffe, volaille de Bresse… Un dîner de fête qui s’appréciera en musique, avec la violoniste et chanteuse Aurore Voilqué, accompagnée de ses musiciens : bonne humeur, chansons françaises, musique tzigane et jazz manouche seront au programme pour célébrer ensemble l’entrée dans la nouvelle année !

Soirée Jour de l’An
215 € par personne incluant :
• un menu gastronomique en 6 étapes
• une coupe de champagne pour fêter les 12 coups de minuit
• l’animation musicale

AU MENU :  

Œuf bio cocotte au velouté de homard coraillé
Arancini léger à la queue de homard bleu et basilic frais
Cône croustillant de homard rémoulade au yuzu  et avocat, gelée pomme verte

Pommes grenailles confites à la crème d’Isigny et caviar L’Authentique de Perle Noire,
saumon mi-cuit fumé, salade de fenouil et sauce tarama

Foie gras de canard mi-cuit à la gelée au Viognier et aux agrumes,
brioche perdue à la crème d’abricot sec et carpaccio de poire

Saint-Jacques rôties au jambon Pata Negra,
risotto de fregola à l’encre et poireaux crayons étuvés au beurre fumé

Suprême de poularde à la poudre de cèpes et truffe Mélano,
maki de chou braisé à la châtaigne et échalote confite,
mousseline de pomme de terre au foin

Pavlova à la fleur de sureau, chocolat ivoire et pamplemousse frais, sorbet litchi

Sucette croquante au chocolat Dulcey

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION