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Dîner du samedi 30 novembre
30 novembre 2024 - 19:45 - 23:00
80€
« MOTEUR, ON MANGE » !
Nous vous donnons rendez-vous le vendredi 29 novembre pour un nouveau dîner du WE, autour d’un menu dégustation en 5 étapes gourmandes, spécial CINÉMA !
Le chef Guillaume Lamory est un mordu de cinéma, et collectionne les DVD de vieux films qu’il aime voir et revoir !
Pour ce dîner, il réinterprètera des recettes mises en scène dans de grands films, des recettes devenues parfois cultes !
Scène I – Mises en bouche :
Variation autour du radis rose, noir et blue meat / Le Grand Restaurant, le radis
Mini tarte feuilletée à la compote d’oignons de Roscoff, anchois de Galice, crème raifort et olive kalamata / Le Sens de la Fête, le friand
Maki de rouleau de printemps au cocktail de crevette et mini tempura de crevette bio / No Smoking, le cocktail de crevettes
Scène II – Entrée :
Foie gras poêlé en feuille de chou au bouillon, toast de pain de campagne à la compote de chou réduit et Guanciale / La Soupe aux choux
Scène III – Plat mer :
Fricassée de Saint-Jacques, encornets et moules de bouchot, spaghetti à l’encre, velouté de crustacés, julienne de courge au pesto et poutargue / Le Grand Bleu, les Pasta del Mare
Scène IV – Plat terre :
Impérial aux tanins de Syrah, suprême laqué, cromesquis de cuisses mijotées au vin rouge, purée de céleri, échalotte confite, navets, grenailles pancetta et pied de mouton /Donnie Brasco, le coq au vin
Scène V – Dessert :
Mini babas au sirop exotique, crème mascarpone, mangue fraîche et sorbet Piña colada / Le Festin de Babette, le baba
Ganache chocolat marron glacé, pâte d’amande vanille / Le Père Noël est une ordure, le doubitchou
Pendant le dîner, nous vous proposerons une projection des extraits de films en question !
Menu dégustation : 80 € hors boissons.
Demi-menu pour les moins de 12 ans : 40€
Nous vous remercions de nous faire part des restrictions alimentaires à prendre en compte lors de votre réservation.
Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION