Dîner du samedi 6 avril

RDV pour un nouveau dîner !

Le chef Guillaume Lamory et son équipe vous accueilleront à La Feuilleraie, autour d’un menu dégustation en 5 temps, avec les saveurs et couleurs du printemps !

LE MENU :
Aspic d’oeuf de caille au foie gras, céleri et chips de topinambour
Acras de lotte persillée au jambon Pata Negra
Rouleau de printemps à la crevette bio, pomme granny, menthe fraîche et wasabi

Gravlax de bar de ligne aux baies roses et feuille de lime
Asperges vertes en salade et en coulis à l’huile de basilic, avocat et radis rose

Ravioles de brousse au citron confit et bouillon de coquillages à la livèche
Petits pois frais, oignons nouveaux et lard pancetta

Poitrine de veau de Corrèze cuite au foin
Purée façon aligot, échalote confite et poivrade barigoule

Macaron comme une pavlova à la rhubarbe confite et pamplemousse frais
Glace au fromage blanc et fleur de sureau

Lors de la réservation, n’hésitez pas à nous indiquer vos éventuelles restrictions alimentaires : nous les prendrons en compte !

Menu dégustation : 80 € hors boissons.

Pour réserver :
Appelez-nous au 01.60.47.50.91 ou cliquez ici : RÉSERVATION