SÉBASTIEN GINIAUX (Tzigane balkan)

La Feuilleraie vous accueille à Varennes-Jarcy pour un nouveau Jeudi jazz (en savoir plus...).
RÉSERVATION

Au programme de cette nouvelle soirée

Sébastien Giniaux est un musicien au sens large, et son parcours musical en est un reflet parlant. Guitariste, violoncelliste, compositeur et arrangeur, il débute par la musique classique puis plonge tour à tour dans la chanson française, le swing manouche, les musiques balkaniques, le jazz et les musiques contemporaines…Son quartet « Balkan Memories » est une aventure musicale qu’il entreprend avec des amis de longue date : compositions personnelles et improvisations prennent part à cette fête balkanique, avec l’envie de transmettre un peu de cette poésie de l’Est, au carrefour de l’Orient et de l’Occident.

Le menu du dîner-concert :

Mises en bouche :
Arancini de homard bleu au corail et à la pâte de tomate
Salmorejo de légumes du soleil à l’huile de basilic
Malicette à la sardine bretonne façon pan bagnat

Entrée :
Salade de tomates maraîchères déstructurée à la mozzarella di Bufala, queue de gambas croustillante et Lombetto

Plat poisson :
Blanquette de moules de corde à la sauce tarama, pomme de terre de Noirmoutiers et tagliatelles de courgette

Plat viande :
Jarret de veau confit à l’olive Taggiasche et romarin, polenta à la sauge et Sainte-Maur, haricots vert et jambon Speck

Trilogie de desserts :
Eclair à la fraise confite et vanille de Tahiti
Pavlova aux fruits exotiques et sorbet Piña Colada
Sangria blanche de pêche, glace fromage blanc et verveine